Для достижения высокого КПД газовой горелки используется в качество теплоносителя только масло ПМС-100 в связи с его высокой теплоемкостью.
Основное применение – кондитерская промышленность. Особенность данного типа котлов – значительно более высокая рабочая температура, поэтому их применяют для варки сиропов (температура варки инвертного сиропа, например, составляет 110 °С), мармелада. При этом рабочая температура может достигать 200 °С.
Устройство: Котлы пищеварочные газовые КПГ-160 являются стационарными котлами, представляют собой сборно-сварную конструкцию. Варочная емкость изготовлена из листовой нержавеющей стали толщиной 2 мм (стенки) и 3 мм (дно), герметично соединена с нагревательной рубашкой и парогенератором. Варочный сосуд закрывается крышкой, состоящей из двух половин. Нагревательная рубашка и парогенератор– пространство между варочной емкостью и внешней стенкой заполняется теплоносителем масло ПМС-100. Под парогенератором установлены газовая горелка и кран слива теплоносителя. На нагревательной рубашке установлены датчики температуры теплоносителя и продукта. Температура теплоносителя задается и контролируется измерителем – регулятором, установленным на пульте управления. Опционально на кронштейне установлен мотор-редуктор с перемешивающим. Кран с проходом 40 мм установлен на котле для слива готового продукта. Опционально проход 100 мм.
Преимущества котлов КПГ:
• Котлы КПГ работают с использованием в качестве теплоносителя масла ПМС-100;
• Днище и парогенератор котла выполнены из пищевой стали толщиной 3 мм;
• Рубашка котла сделана полностью из пищевой нержавеющей стали, что исключает возможность выхода из строя нагревательной рубашки котла вследствие сквозной коррозии;
• Надежная и безопасная газовая горелка ELCO VG 1.40 (Швейцария);
• Мотор-редуктор от компании SITI серии РС;
• Промышленная электроника ОВЕН (Россия);
• Обшивка котла выполнена из нержавеющей стали, что придает оборудованию эстетичный внешний вид;
• Возможность изготовления котла со сливным фланцем диаметром 100 мм, который не заменим для быстрого слива готового продукта из котла.
• Заводское качество сборки.
Ограничения:
• Данный котел не рекомендован для приготовления комбинированных жиров (например, маргарина), так как для этого необходимы другие способы нагрева.
• Варочный котел не рекомендуется использовать для малых количеств сырья (например, когда объем приготавливаемого сиропа составляет менее половины номинальной емкости котла), так как это может вызвать большой инерционный нагрев (например, если у Вас котел 160 литров, то инерция при нагреве 15 литров сиропа может составлять 20 и более °С). При этом нормой считается инерция не более 10 °С.
Котел пищеварочный газовый КПГ 160 (с мешалкой или без)
Задать вопрос
Котел Пищеварочный Газовый КПГ 160 литров) – это современное высокотехнологичное универсальное промышленное оборудование, предназначенное для приготовления широкого ассортимента продукции:
• Кондитерская промышленность – сахарный сироп, сироп инвертный, сгущенное молоко, кондитерская или шоколадная глазурь, джем, зефирная масса, карамельная масса, любая кондитерская масса, начинки, мармелад, овощная и фруктовая масса и др.
• Кулинарное производство - приготовление вторых и третьих блюд на предприятиях общественного питания: бульонов, овощей, гарниров, компотов, напитков, соусов, а также кипячения воды.
• Молочная отрасль – кипячение молока.
Подробнее
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
Описание
Характеристики
Габариты, мм | 1300х1100х1300 |
Масса, кг | 150 |
Мощность, кВт | 0,5 |
Гарантия, лет | 1 |