ШКАФ ПЕКАРСКИЙ UNOX XEBC-10EU-GPR

Режимы выпечки:
•    Конвекция: от 30 до 260 °C
•    Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
•    Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
•    Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
•    Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
•    Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
•    Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
•    Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
•    MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
•    Сохранение до 256 программ пользователя
•    Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
•    Сохранение названия рецепта на любом языке
•    CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
•    MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
•    MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:
•    Технология AIR.Maxi™:
•    Вентиляторы с реверсивным движением
•    4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
•    4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
•    Технология DRY.Maxi™:
•    Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
•    Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
•    Технология STEAM.Maxi™:
•    Выпечка на пару 35-130 °C
•    Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
•    Технология ADAPTIVE.Cooking™:
•    Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
•    Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
•    Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
Теплоизоляция и безопасность:
•    Технология Protek.SAFE™:
•    Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
•    Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
•    Модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью
•    Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
Атмосферные горелки:
•    Технология Spido.GAS™:
•    Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
•    Теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены
Автоматическая система мытья:
•    Rotor.KLEAN™:
•    4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
•    Встроенная емкость для моющего средства
Запатентованная дверь:
•    Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
•    Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
•    Функция поддерживания "HOLD"
•    Непрерывная работа печи "INF"
•    Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
•    Единица измерения температуры в °C или °F
•    Ethernet: подключение к интернету по сети LAN
Технические детали:
•    Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
•    Система самодиагностики проблем и неисправностей
•    Ограничитель температуры для безопасности
•    Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
•    Контактный сенсор двери
•    Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
•    Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Совместимость:
•    Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-C
•    Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-C
•    Подовая печь XEBDC-02EU-C
•    Подовая печь XEBDC-01EU-C
•    Подовая печь XEBDC-02EU-D
•    Подовая печь XEBDC-01EU-D